Según los resultados del PIB departamental 2018 provisional (base 2015) otorgados por el DANE, el departamento de Antioquia fue el segundo en mayor PIB del país con 141.756 miles de millones de pesos.
El aguacate está marcando un precedente en esta región, convirtiéndose en ícono para la agricultura paisa
Lo anterior obedece a que la región antioqueña no solo se destaca por su innovación, la calidad humana de su gente, su clima que convierte a su capital en la ciudad de la eterna primavera sino también por el crecimiento de la agricultura en esta zona del país que está posicionando mundialmente a los productos agrícolas colombianos por su alta calidad y disponibilidad durante el año.
Actualmente casi el 50% del aguacate hass que produce Colombia se da en el departamento de Antioquia (Oriente y Suroeste principalmente), sin embargo, cada vez hay más cultivos que están entrando en producción en zonas del Eje Cafetero, Norte del Valle del Cauca, Cauca, Tolima y Huila.
El aguacate sin duda alguna desde 2015 está marcando un gran precedente en esta región, convirtiéndose en un ícono para la agricultura paisa. Alrededor de este producto se ha generado empleo, dándole una oportunidad económica a un significativo número de colombianos que trabajan en cada paso de la cadena de valor de este fruto. Esta inicia con un actor que tiene gran importancia en el proceso, estos son los proveedores de materias primas, maquinaria e insumos.
Luego, en la cadena se encuentran los agricultores; el corazón de este proceso, ya que son los encargados de velar por el proceso productivo desde el momento de sembrado, hasta la recolección de las cosechas, estando siempre comprometidos con seguir las medidas óptimas para poder tener la mejor calidad del producto. En la región existen más de 650 productores con registro de predio exportador, donde la mayor cantidad están en Urrao, Marinilla, San Vicente, Sonsón y Rionegro según el registro de predios exportadores del ICA. En algunos casos las grandes comercializadoras también participan en la cadena de valor como productores, contando con grandes espacios de producción con el fin de tener mayor control y optimización.
En el país existe la Corporación de Productores y Exportadores de Aguacate Hass de Colombia; Corpohass que tienen como objetivo principal apoyar, abogar por las necesidades de la industria, investigar, desarrollar y replicar procesos de producción y medidas fitosanitarias para que el producto tenga los estándares necesarios para su comercialización y exportación acompañando en cada paso al productor, para que implemente técnicas adecuadas en pro de la calidad y además realiza la promoción internacional del producto de origen colombiano.
"Nuestro objetivo es orientar, fomentar y proyectar la producción y comercialización de aguacate hass en Colombia hacia los mercados tanto del orden nacional como internacional, procurando el bienestar del productor y del exportador. La corporación representa a sus asociados ante los organismos públicos y privados tanto en el ámbito nacional como internacional, gestionando las necesidades, aspiraciones, programas y proyectos de los cultivadores y comercializadores del fruto y obrar siempre en pro de sus objetivos", asegura Jorge Enrique Restrepo, Director Ejecutivo de CorpoHass.
Esta asociación tiene 90 afiliados de todos los exportadores y productores de aguacate del país y lleva en funcionamiento seis años. Aunque esta asociación lleva pocos años frente a otros países como México que tiene una asociación de 21 años, Nueva Zelanda 38 y Sudáfrica 50, tiene bases sólidas para seguir creciendo y poder cobijar en un futuro a todos los productores y exportadores unificando y fortaleciendo el sector aguacatero.
En la cadena de valor del aguacate sigue un actor importante y que tiene como objetivo llegar al mercado de una forma diferente. Estos son los transformadores quienes se encargan de exportar derivados de la materia prima garantizando su calidad como lo son las pulpas, aceites etc. Terravocado es la empresa pionera en realizar diversos procesos de transformación de aguacate hass en Colombia.
Quizás le interese leer: 3 tips para escoger bien un aguacate
"Trabajamos por dar valor agregado a la cadena productiva del aguacate y entregar los múltiples beneficios que tiene el consumo de aguacate hass. Hemos investigado y desarrollado procesos de transformación que facilitan el uso y aplicación de los beneficios de la fruta en industrias alimenticias y cosméticas principalmente desde procesos de aceites, pulpas, guacamole, colorantes, deshidratados, entre otros. Hoy se cuenta con una planta piloto de maduración industrial de aguacate hass para producción de pulpa de aguacate y guacamole para el mercado industrial, food service, restaurantes y demás clientes que les interese introducir en sus procesos esta valiosa fruta. También se cuenta con alianzas para proveer aceite de aguacate extra virgen, principalmente usado en la industria de restaurantes y delicatessen, así como en la cosmética. En la compañía trabajamos continuamente para continuar desarrollando múltiples productos derivados que permitan aprovechar todos los componentes del fruto y permitan desarrollar una cadena más productiva y eficiente" afirma Daniel Gómez gerente de Terravocado.
Finalmente, el ciclo de producción llega a su final con las comercializadoras y exportadoras del producto. Estas tienen como objetivo velar porque el producto cumpla con las medidas de exportación del ICA y de cada país extranjero. En el país hay más de 50 comercializadoras de las cuales han abierto exportación a Argentina, Alemania, Bélgica, Holanda, Emiratos Árabes, Países Bajos, España, Francia, Reino Unido entre otros llevando de Antioquia para el mundo lo mejor de Colombia.
Por este crecimiento de la producción local, no solo la región sino todo el país se ha puesto en el radar de los mercados extranjeros logrando que Medellín sea por primera vez la sede de la IX edición del World Avocado Congress del 23 al 27 de septiembre. Este evento tendrá lugar en el Centro de Convenciones Plaza Mayor dónde reunirá a todos los actores de la cadena de producción del aguacate a través de conocimiento, experiencia y negocios.
Mire el video:
